为什么Java不能在UTF-8文件中读取这个Unicode字符?

“unicode.txt”UTF-8文件

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第一个字符有4个字节。当我运行这段代码时,我无法得到我期望的输出

InputStream in = new FileInputStream("unicode.txt");
InputStreamReader inReader = new InputStreamReader(in, "UTF-8");
char ch = (char)inReader.read();
System.out.println(ch); // Writes '?' character to the console. Why ?

为什么此代码不向控制台写入“_”字符?我怎么写呢?

我的默认编码:

System.out.println(System.getProperty("file.encoding")); // output: "UTF-8"
System.out.println(Charset.defaultCharset()); // output: "UTF-8"

我认为,问题在于char数据类型。

谢谢。