使用NSFileHandle创建UTF8文本文件时出现问题

我想用 NSFileHandle 编写大型文本文件以避免处理非常大的文件 NSString 在记忆中。我遇到一个问题,在创建文件并在文本编辑应用程序(Mac)中打开它之后,它无法正确显示unicode字符。如果我使用 writeToFile:atomically:encoding:error:

我在文本编辑中打开这两个文件,并将“打开文件编码”选项设置为“自动”,因此我不确定为什么一个方法有效,而另一个方法无效。是否有某种形式的头声明格式为UTF8?

// Standard string
NSString *myString = @"This is a test with a star character \u272d";

// This works fine
// Displays: "This is a test with a star character ✭" in Text Edit
[myString writeToFile:path atomically:YES encoding:NSUTF8StringEncoding];

// This doesn't work
// Displays: "This is a test with a star character ‚ú≠" in Text Edit
[fileManager createFileAtPath:path contents:nil attributes:nil];
fileHandle = [NSFileHandle fileHandleForWritingAtPath:path];
[fileHandle writeData:[myString dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding]];