javascript、mysql数据库和转义“怪异”字符

在我的网站上,访问者可以做一些在线编辑。我将ajax用于mysql数据库和php。我希望在网站上使用荷兰语。

我的挑战是让字符编码工作良好。

我可以使用以下建议:

• 数据库(我使用UTF-8吗?拉丁语(瑞典语)
• 数据库中的表(我希望它们与数据库类似。)
• 在Ajax调用中使用的转义(x=escape(x);)
• 网页字符集(UTF-8?ISO吗?)
• 这一切是如何一起工作的。

我使用nicedit作为javascript wysiwyg编辑器。

当然,我可以解释发生了什么,我想节省什么,如果这有帮助的话,我会,但我认为最好是理解这件事,而不是仅仅试图快速解决它。

[编辑] 详述:

我在PHP中使用这些
$input = stripslashes($input); //(if magic quotes are 'on')
$input = mysql_real_escape_string($input);
$input = strip_tags($input, '<strong><em><span><ul><ol><p><a><br><li>');

在我的HTMLPAGE中:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />

Javascript:
x = excape(x);

笪塔巴涩:
MySQL connection collation: utf8_general_ci
Table options: DEFAULT CHARSET=utf8

这是一个例子:

我输入(内联)单词r_g(在我的Mac上使用'option+u',然后使用'e'。
我保留了这个词。它在网页上显示如下:r g。
在数据库中我找到了R_G。

我打开编辑器,只做了一次保存,它显示:r%ufffdg在数据库和页面上。在那之后,它不再改变了。

非常感谢您的帮助。
基姆