SQL中通配符的双转义是否会使转义无效?

select * from #z where b like '%e%' ESCAPE 'e'

此表中包含以下值:

create table #z (a int, b varchar(10))
insert into #z values (1, 'e25%')
insert into #z values (2, '25')
insert into #z values (3, '18%')
insert into #z values (4, 'cab')
insert into #z values (5, '2%')

选择三行末尾有%的行。

但是,如果我替换 like '%e%' 具有 like 'ee%' 它只选择第一行。这样看来,双转义%就像双负数一样,并撤消转义,从而使%再次回到通配符中。我理解得对吗?或者这里还有别的事情吗?