如何使用jquery从选择框中删除选项

这取决于你想如何选择它, to remove by text :

$("select[name=ShippingMethod] option").filter(function() { 
    return this.text == "Opt1"; 
}).remove();

Or the selected one :

$("select[name=ShippingMethod] option:selected").remove();

Or the second one :

$("select[name=ShippingMethod] option:eq(1)").remove();

Or the last one :

$("select[name=ShippingMethod] option:last").remove();

要只通过文本选择选项2,可以使用相同的 .filter() 上述方法:

$("select[name=ShippingMethod] option").filter(function() { 
    return this.text == "Opt2"; 
}).attr("selected", true);

You can test it here .

关于问题二的快速猜测

$('select[name=ShippingMethod]').val('19395ss');

尼克·卡弗似乎回答了第一个问题。