如何独立于字段名在MongoDB集合中查找值?

假设集合如下:

People
{
    "name": "John Doe",
    "email": "John Doe <john@doe.com>",
    "stuff": "foo"
    "morestuff": "bar"
},
{
    "name": "Homer Simpson",
    "email": "Homer Simpson <homer@simpson.tv>",
    "stuff": "bar"
    "morestuff": "foo"
},
{
    "name": "Bart Simpson",
    "email": "Bart Simpson <bart@simpson.tv>",
    "stuff" : "foo"
    "morestuff": "foo"
    "evenmore": ["bar", "foo", "baz"]
}

找到字符串“foo”(确切地说,没有子字符串)所有可能出现的地方的最好方法是什么?我想完成的是将字符串“foo”的所有出现项更新为其他字符串,或者将其从集合中的文档中删除。

我知道这可能看起来像一个糟糕的数据库设计,我只是想清楚我想做什么:)