在C中读写64位乘64位

我有一个超级简单的代码,我读取8字节的数据块(稍后将在代码中对它们进行加密),然后将它们写在一个新文件中。

它工作得很好,但最后8个字节无法写入。知道为什么吗?

#include <stdbool.h>
#include <stdlib.h>
#include <stdio.h>
#include <stdint.h>

int main()
{
    uint64_t data;
    FILE *input, *output;

    // create output file

    output = fopen("output.txt", "w");

    // read file
    input = fopen("test.txt", "rb");

    if(input)
    {
        while(fread(&data, 8, 1, input) == 1)
        {
            fwrite(&data, 8, 1, output);
        }

        size_t amount;
        while((amount = fread(&data, 1, 8, input)) > 0)
        {
         fwrite(&data, 1, amount, output);
        }

        fclose(input);
        fclose(output);
    }

    return EXIT_SUCCESS;
}